Restaurant Bewertung: Wenn Sie französische Küchenchef Claude Bosi im Fernsehen sah vor ein paar Jahren Puréeing ein Pork Pie und dient es als ein Fisch-sauce, Sie könnte ihn zu wissen nichts über Kneipenessen vermuten. Mit seinem Stopfleber-Eis und Makrele und Erdbeeren er verkörpert Phantasie-Hosen, innovative, moderne Küche, so ist er wirklich die beste Person zu einer renovierten Fulham Boozer ausführen?
Bosi ist in der Tat so viel Gastwirt als ein Gastronom. Bis 2010 er lief The Bell bei Yarpole in der Nähe von Ludlow und besitzt nun die Fox & Trauben in Wimbledon. Er ist auch eine bekannte Anglophile und Serviertemperatur von Hibiscus Wurst Rollen, seine kürzlich renoviert zwei-Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant in Mayfair, wenngleich sie Wurst Brötchen serviert mit HP Sauce aus Trüffeln hergestellt wurden.
The Menu at The Malt House möglicherweise Gänseleber und Trüffel-frei aber es behält einen Hinweis auf die Art der Avantgarde, frei fließenden Kreativität auf das Mutterschiff-Restaurant zu finden. Kein Wunder, wenn man, dass Chefkoch Marcus McGuinness lernt hat mit Bosi sieben Jahre lang gearbeitet. Neben Lehrbuch Fish & Chips gibt es also Rotzunge mit marokkanischen Ras el-Hanout Gewürz, Erdnüssen und Wilde Limone und Kabeljau mit Spargel und Pampelmuse (eine Art asiatische Grapefruit).
Was auf dem Teller erscheint, ist jedoch wie zurück als die Kneipe geschmackvolle Einrichtung olivgrüne Wände, Creme Nut und Feder, British Racing Green Button zurück Leder Bankette, nackten Holz Tische und gebogene Holz Stühle entfernt.
Ein Devonshire-Krabben-Salat ist ein Haufen von weißem Fleisch mit perfekten kleinen Würfel von Granny Smith Apfel, Liebstöckel Chiffonade, Wasabi-Mayo und eine Scheibe gegrilltem Brot warf. Zwei Dicke Jakobsmuscheln sind geröstet und mit Puy Linsen und weitere perfekte kleine Würfel, dieser Zeit wildem Fenchel aromatisiert Saucisson. Sie machen für einen stark und relativ teuer (£ 13 und 14 £ bzw.) beginnen die Mahlzeit aber sind einwandfrei gekocht und lecker.
Das gleiche kann für alles andere behaupten, dass wir essen. Ein shepherd's Pie, gemischt und abgestimmt vom günstigen Satz-Mittagsmenü, kommt in ein Mini-Bügeleisen-Auflauf und Funktionen perfekt kleine Würfel (haben Sie entdeckt das neue Muster noch?) von Hand gehackt Lamm gekrönt mit genau weitergeleiteten und sorgfältig brünierte Maische.
Ein 'frech butcher's Cut' Rindfleisch entpuppt sich als Spinne Steak, die Enden in der Regel als Hackfleisch. Gekochte Medium rare, ist es herrlich zart und voller Geschmack. Die Hollandaise kommt es mit mit Butter hineingegossen mit verbrannten Heu und hat eine rauchige Karamell-Note. Seiten der Dreifach gekocht Chips, Confit Kartoffeln und Hispi Kohl sind vorbildlich.
Bread And Butter Pudding mit Marmelade Eis sticht Gary Rhodess bisher Benchmark Version und es ist von guter Qualität, die dunkler Schokolade in eine reiche Délice mit moreish gesalzenem Karamell und eine erfrischend pflanzliche Bayleaf Eis serviert.
Service ist nicht so einheitlich wie das Essen von einem eingeschalteten, enthusiastisch Managerin bis hin zu eher lustlos und desinteressiert Kellnerin ("Wer hat die Jakobsmuscheln?'). Aber ein leichter Front-Haus-Schluckauf kann keinem unvergesslichen Mittagessen verwöhnen. Es scheint, dass das große britische Pub sicher in den Händen der verrückte Franzose; nur lassen Sie ihn nicht in der Nähe von einem Mixer.
Via: [Fußball Live] Aston Villa - Fulham FC - Englische Premier League
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